食品工業廢水的6大特性
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(1)廢水量不均衡食品工業的規模大小不一,產品種類繁多,其原料、工藝、規模等差別很大,廢水量每天從數立方米到數千立方米不等。因此,在處理實際食品工業廢水時,必須考慮到廢水量的不均衡特點,特別對處理規模較小的食品加工廠應尤其重視。
(2)季節性變化明顯,廢水水質波動較大例如,農產品和水產品的加工,因季節關系,由于原料輸入的狀況變化很大,在某個時期有加工集中情況。豆制品、乳制品和飲食行業,由于在一天內只有幾個小時工作,廢水的產生和排放也相對集中,水質波動較大。
(3)可生化性好對食品加工工業,原料是可食用的物質,因此不存在有毒有害物質,其廢水中的成分也以無毒無害的有機物質為主(如蛋白質、脂肪、糖、淀粉),不含有毒物質,因此生物可降解性好。一般的食品廢水的BOD5/COD比值可大于0.4,個別的食品加工行業BOD5/COD比例高達0.84。因此可采用成本相對低廉的生物法處理食品加工廢水。
4)廢水中含很多種類的微生物,可能包括有致病微生物廢水中夾帶的動物排泄物,可能含有蟲卵和致病菌,這將會導致疾病的傳播,直接危害人畜健康,因此近些年來,
食品廢水的水質衛生安全性得到重視。
(5)廢水濃度較高一般來說,食品工業廢水排放的廢水濃度較高,BOD5值在500mg/L以上的情況很多,例如發酵工業中的排放廢水濃度可能高達每升數萬甚至數十萬毫克。這種廢水如果不經過處理,排人水體要消耗水中大量的溶解氧,造成水體缺氧,會導致排放的水體發黑、腐敗、發臭,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉人河底,在厭氧條件下分解,產生臭氣,惡化水質,污染環境。
(6)廢水中營養性元素氮、磷含量高在肉類、豆類和動物膠加工時,從蛋白質中產生氮,在水產品加工時、在魚糕等精制品制作、火腿和臘腸的制作時,都會使廢水中的氮和磷增高。如果直接排放,會導致水體富營養化,因此目前的食品廢水處理一般要進行脫氮除磷工藝。